A köleskása egy hagyományos étel, amelyet a helytelen elkészítés miatt gyakran alábecsülnek. Sokan kerülik az esetlegesen durva állaga és egyszerű íze miatt. A köleskása azonban megfelelő megközelítéssel kitűnő és tápláló étel lehet. A siker kulcsa a dara főzés előtti megfelelő feldolgozásában rejlik.
Ez az egyszerű, de fontos lépés jelentősen javíthatja a kész étel ízét és állagát. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően megfőzni a köleskását, hogy omlós, puha és ízletes legyen.
1. lépés : A kölest alaposan át kell öblíteni. Ez nem csupán egy egyszerű öblítés a csap alatt, hanem egy teljes, több lépést magában foglaló eljárás. A darát legalább háromszor kell átöblíteni, és minden alkalommal forró vizet kell használni.
2. lépés : Minden egyes forró vízzel való leöntés után hagyjuk állni a darát 2-3 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a forró víz hatékonyan megtámadja a dara felületét.
3. lépés : Az áztatás után a vizet alaposan le kell ereszteni. A folyamatot ezután még legalább kétszer meg kell ismételni.
A köles forró vízzel való öblítésének ez a módja több előnnyel is jár. A forró víz hatékonyan távolítja el a keményítőport és az olajokat a gabona felületéről. Ezek az összetevők felelősek azért, hogy a dara főzés közben összeragad, és kellemetlen, viszkózus masszát képez.
A kezelés eredményeként a kész zabkása omlós és puha lesz. Ezenkívül élénkebb és vonzóbb színt kap. Fontos megjegyezni, hogy a megfelelően főzött köleskásának nincs olyan keserű íze, mint amilyet gyakran társítanak ehhez az ételhez. Próbálja ki és jegyezze meg!
‘
